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溫濕度記錄儀在冷凍冷藏食品安全中的重大作用

據悉食藥監局公布,加強現場制售食品和散裝食品管理、加強對冷凍冷藏食品的儲存、銷售環境和溫度的檢查等,已列入今年對大型超市的10項重點工作。考慮到近年來現制現售的方式、品種等呈現多樣化趨勢,全新的《即食品現制現售衛生規範》地方標准即將于今年10月出台,一切將有法可依

溫度/溫濕度記錄儀針對冷凍冷藏食品的生産、儲存、銷售環節環境要求可起到至關重要的監控監管環節。讓老百姓真正的能放心消費超市冷凍冷藏食品;

      冷冻冷藏食品必需低温流通,欧美AV品质保全靠物流温度、鲜度的有效恒定控制来实现,通常称之谓“冷藏链”。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。由于冷链物流环节多,交接条件变换,技术要求高,还要考虑节能措施,降低成本。作为整个运营体系来把握难度较高,除了温度外,影响冷链食品品质和安全的还有卫生、包装、环境和时间等管理因素。因此,食品冷链物流技术和管理规范化显得更为必要。

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